Ossobuco so sladkým zemiakom

Krok 1 /6

Pripravíme si suroviny.

• 3pl Olivový olej
• 4plát. Teľacie stehno
• 2 Nasekané cibule
• 3strúč. Nasekaný cesnak
• 2 Mrkvy nakrájané na kúsky
• 2vet. Zeler nakrájaný na kúsky
• 10cl Suché biele víno
• 600g Lúpané konzervované rajčiny
• 2diel Zväzky bouquet garni
• 2pl Talianske mleté korenie
• 2pl Rajčinové pyré
• 1 Bio citrón (kôra a šťava)
• 2 Celé sladké zemiaky, ošúpané (približne 700 g)
• 4cl Horúce mlieko
• Soľ, korenie

Krok 2 /6

Do nádoby nalejeme olej. Mäso pečieme z oboch strán 5 minút.

• 3pl Olivový olej
• 4plát. Teľacie stehno

Krok 3 /6

Pridáme všetky prísady okrem sladkého zemiaka a mlieka.

• 2 Nasekané cibule
• 3strúč. Nasekaný cesnak
• 2 Mrkvy nakrájané na kúsky
• 2vet. Zeler nakrájaný na kúsky
• 10cl Suché biele víno
• 600g Lúpané konzervované rajčiny
• 2diel Zväzky bouquet garni
• 2pl Talianske mleté korenie
• 2pl Rajčinové pyré
• 1 Bio citrón (kôra a šťava)

Krok 4 /6

Sladký zemiak dáme na gril v hornej polohe, na quinou.

• 2 Celé sladké zemiaky, ošúpané (približne 700 g)

Krok 5 /6

Varíme pod tlakom

Krok 6 /6

Zmiešame pyré zo sladkého zemiaka s mliekom a okoreníme. Podávame zahorúca.

• 4cl Horúce mlieko
• Soľ, korenie