Grilované karfiolové steaky s dálom z červenej šošovice

Krok 1 /5

Ošúpeme mrkvy, cibuľu a olúpeme strúčik cesnaku. Nasekáme ich nožom a dáme do rúry s olejom, kurkumou, rascou, koriandrovými zrnkami, zázvorom, rozdrveným strukom kardamómu, klinčekmi a soľou.

• 180g Mrkva (približne 1 veľká)
• 180g Žltá cibuľa (približne 1)
• 1strúč. Cesnak
• 2pl Olivový olej
• 2čl Mletá kurkuma
• 1čl Mletá rasca
• 1.5čl Koriandrové zrnká
• 1.5čl Mletý zázvor
• 1strúč. Kardamóm
• 1 Klinček

Krok 2 /5

Otvoríme gril v režime Celé jedlo a umiestnime plech na pečenie. Nastavíme bočný termostat do polohy 3. Po predhriatí varíme zeleninu 5 minút, pričom ju raz alebo dvakrát premiešame.

• Plech na pečenie XL

Krok 3 /5

Medzitým vykrojíme z jadra karfiolu steaky hrubé asi 1,5 cm. Zmiešame mletý cesnak s paprikou, čili, rascou, olivovým olejom a soľou a touto zmesou obalíme obe strany karfiolových steakov.

• 1.4kg Karfiol (približne 1 veľký)
• 1čl Mletý cesnak
• 1.5čl Paprika
• 0.5čl Čili vločky
• 1čl Mletá rasca
• 3pl Olivový olej
• Soľ

Krok 4 /5

Pridáme na plech na pečenie červenú šošovicu, kokosové mlieko, dužinu rajčín a vriacu vodu. Nakoniec poukladáme na grilovaciu dosku karfiolové steaky. Varíme 35 minút, v polovici karfiolové steaky obrátime a šošovicu pravidelne miešame.

• 450g Červená šošovica
• 60cl Kokosové mlieko
• 60cl Pasírované rajčiny
• 30cl Vriaca voda

Krok 5 /5

Rozdelíme dál medzi taniere, pridáme karfiolový steak, navrch plnú lyžicu jogurtu a trochu nasekaného koriandra. Okamžite podávame.

• 1zvä. Čerstvý koriander