Chrumkavé malé zemiaky s omáčkou z pečeného cesnaku

Krok 1 /8

Pripravte si konfitovaný cesnak. Neolúpané strúčiky dajte do misy a pokvapkajte ich olivovým olejom.

• 20strúč. Neolúpaný cesnak
• 3čl Olivový olej

Krok 2 /8

Vložte strúčiky cesnaku do fritézy so štandardným plechom. Začnite proces varenia.

Krok 3 /8

Strúčiky olúpte nožom a vyberte dužinu. Dajte bokom.

• 20strúč. Neolúpaný cesnak

Krok 4 /8

Zemiaky umyte a nakrájajte ich na mesiačiky, s priemerom približne 1,5 cm.

• 700g Baby zemiaky (12 malých zemiakov – kaliber 35)

Krok 5 /8

Medzitým ošúpte a nakrájajte strúčik cesnaku. Rozmarín nasekajte nadrobno. V pomerne veľkej mise zmiešajte nakrájané zemiaky, cesnak, rozmarín, slnečnicový olej, kukuričnú múku a soľ.

• 3čl Olivový olej
• 1strúč. Olúpaný cesnak
• 1vet. Rozmarín
• 3pl Slnečnicový olej
• 1čl Kukuričná múka
• Soľ

Krok 6 /8

Uložte ich do fritézy so štandardným plechom. Začnite proces varenia.

• Grilovacia mriežka

Krok 7 /8

Medzitým si pripravte pečenú cesnakovú majonézu. V malej nádobe vyšľahajte vaječný žĺtok s horčicou, potom za stáleho miešania pomaly pridávajte slnečnicový olej, aby sa majonéza emulgovala. Akonáhle je všetok olej zapracovaný, pridajte citrónovú šťavu, vodu a dužinu z pečeného cesnaku. Pomocou tyčového mixéra zmes rozmixujte do hladka a krémova. Pokiaľ nemáte tyčový mixér, dôkladne premiešajte lyžicou.

• 1 Žĺtok
• 1pl Horčica
• 180ml Slnečnicový olej
• 1pl Citrónová šťava
• 1pl Voda

Krok 8 /8

Zemiaky a omáčku naaranžujte zvlášť a podávajte.