Grilovaná mrkva s jogurtovou omáčkou a listovým pestom

Krok 1 /9

Zelené končeky ošúpte, umyte a nakrájajte, pričom na konci mrkvy nechajte kúsok. Trochu vrchnej časti si nechajte.

• 10 Nakrájaná mrkva

Krok 2 /9

Mrkvu vložte do plechu na pečenie, naplňte ho vodou do troch štvrtín a osoľte.

• 1pl Hrubozrnná soľ

Krok 3 /9

Pred zapnutím OptiGrillu doň vložte príslušenstvo na pečenie. Zatvorte gril a zapnite ho. Automaticky sa vyberie program Manuál. Tlačidlom M vyberte červené nastavenie a stlačte OK. Po predhriatí varte 20 minút.

• Plech na pečenie

Krok 4 /9

Mrkvu ochlaďte v studenej vode, potom ju nechajte odkvapkať a vložte do misky. Zmiešajte med a jablčný mušt v nádobe, zmes nalejte na mrkvu a jemne ju obaľte.

• 2pl Jablčný ocot
• 2pl Med

Krok 5 /9

Otvorte OptiGrill v režime grilovania. Nastavte bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí vložte mrkvu a varte 4 minúty.

Krok 6 /9

V úzkej nádobe zmiešajte olej, estragón, špičky a korenie. Odložte bokom.

• 7cl Olivový olej
• 6g Čerstvý estragón
• 5g Mrkvová vňať
• 0.5čl Celé čierne korenie

Krok 7 /9

V mixéri pripravte sušienky: pridajte lieskové orechy, píniové oriešky, koriander, rascu, oregano, papriku a soľ. Mixujte, kým nezískate nie príliš jemné sušienky.

• 20g Biele lieskové orechy
• 20g Píniové oriešky
• 1čl Koriandrové semienka
• 1čl Semienka rasce
• 1čl Oregano v prášku
• 0.5čl Paprika
• 2štip. Soľ

Krok 8 /9

V nádobe zmiešajte jogurt a 2 štipky soli.

• 400g Grécky jogurt
• 2štip. Kvet soli

Krok 9 /9

Na tanier zľahka rozotrite jogurt, naaranžujte mrkvu, posypte sušienkami a pokvapkajte estragónovou omáčkou.