Gratinovaný karfiol so špenátom, píniovými orieškami a syrom ricotta

Krok 1 /6

Karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a varíme 15 minút v osolenej vriacej vode. Ružičky vyberieme pomocou sitka, rýchlo ich prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať.

• 500g Karfiol (polovica)

Krok 2 /6

Špenát zbavíme stoniek a umyjeme. Ošúpeme a nasekáme cibuľu. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu. Špenát pridávame v troch dávkach. Medzi jednotlivými dávkami ich necháme trochu zredukovať. Varíme na miernom ohni 3 až 4 minúty za častého miešania, kým špenát úplne nezmäkne. Necháme vychladnúť.

• 500g Čerstvý špenát
• 75g 0,5 červenej cibule
• 30g Maslo

Krok 3 /6

Do misky dáme ricottu, smotanu, vajce, muškátový oriešok a polovicu syra ementál. Na panvici bez tuku opražíme píniové oriešky a pridáme ich do zmesi. Dochutíme soľou a korením, potom pridáme ružičky karfiolu a špenát. Zľahka premiešame.

• 200g Ricotta
• 300g Smotana 30 % tuku
• 1 Vajce
• 1štip. Strúhaný muškátový oriešok
• 100g Ementál
• 50g Píniové orechy
• Soľ, korenie

Krok 4 /6

Zmes nalejeme do zapekacej misy. Zvyšný syr rozotrieme na gratine. Plech položíme na mriežku na pečenie. Plech na pečenie umiestnime do najnižšej polohy v rúre.

Krok 5 /6

Zapneme prístroj. Spustíme program BAKE na 200 °C a nastavíme čas pečenia na 30 min. Stlačíme tlačidlo START.

Krok 6 /6

Podávame horúce so šalátom.