Zemiaky na spôsob mimózy

Krok 1 /8

Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky s celým vajcom v škrupine (v prípade potreby ich opláchnite) do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program PARA na 20 minút.

• 8 Baby zemiaky
• 1 Vajce

• Grilovacia mriežka

Krok 2 /8

Naplňte malú misku studenou vodou, aby sa vajce ochladilo. Po skončení programu nechajte zemiaky na štandardnom plechu na pečenie, ale odstráňte vajce a ponorte ho do studenej vody.

• 1 Vajce

Krok 3 /8

Znova spustite program PARA so zemiakmi na 25 min. Po uvarení skontrolujte špičkou noža, či sú uvarené, a v prípade potreby upravte čas. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť. Pripravte si majonézu. V malej miske rozšľahajte žĺtok a horčicu, potom ich pokvapkajte slnečnicovým olejom a pripravte majonézu. Keď je všetok olej zapracovaný, odstavte ho a nechajte vychladnúť.

• 8 Baby zemiaky
• 1 Žĺtok
• 1pl Dijonská horčica
• 18cl Slnečnicový olej

Krok 4 /8

Teplé zemiaky prekrojte pozdĺžne na polovicu. Pomocou malej lyžičky alebo vykrajovača na melón vydlabte zemiaky a nechajte polcentimetrovú vrstvu šupky, aby sa vytvorili úhľadné škrupinky. Zemiakové šupky odložte na zvyšok prípravy. Vydlabanú zemiakovú hmotu vložte do misy a roztlačte vidličkou.

• 8 Baby zemiaky

Krok 5 /8

Z vajca uvareného natvrdo odstráňte škrupinu a rozrežte ho na polovicu. Vyberte žĺtok a roztlačte ho vidličkou. Žĺtok odložte bokom na ozdobenie zemiakov.

• 1 Vajce

Krok 6 /8

Na krájacej doske nakrájajte uvarený bielok a uhorku nožom. Zmiešajte vaječný bielok, uhorku, pažítku a zemiakovú zmes s majonézou, jablčným octom a korením.

• 4 Malé uhorky
• 2čl Pažítka nasekaná nadrobno
• 1pl Jablčný ocot
• Soľ, korenie

Krok 7 /8

Zemiakové šupky naplňte zmesou tak, aby vznikla úhľadná kupola. Nakoniec posypte rozdrveným žĺtkom.

• 8 Baby zemiaky
• 1 Žĺtok

Krok 8 /8

Dobrú chuť!