Quiche lorraine

Krok 1 /8

Vyvaľkáme linecké cesto a dáme ho do vymastenej 24 cm koláčovej formy alebo na dierovaný rošt. Popicháme základ koláča vidličkou, aby sa počas predpečenia nenafúkol.

• 1 Linecké cesto

Krok 2 /8

Formu dáme do spotrebiča. Začneme piecť, aby sa cesto predpieklo. Skontrolujeme, či sa cesto nenafúkava, a v prípade potreby ho popicháme vidličkou.

Krok 3 /8

Medzitým si na panvici osmažíme údenú slaninu, kým nie je zľahka dohneda, a potom ju osušíme na kuchynskom papieri.

• 200g Údená slanina

Krok 4 /8

V miske si vyšľaháme vajcia s crème fraîche. Pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie a dobre premiešame.

• 4 Vajce
• 20cl Šľahačková smotana
• 0.5čl Mletý muškátový oriešok
• Soľ a korenie

Krok 5 /8

Po predpečení cesta ho nevyberáme zo spotrebiča, ale na základ cesta rozložíme slaninu a vylejeme naň zmes vajec a smotany. Posypeme strúhaným syrom.

• 150g Syr raclette alebo strúhaný syr Gruyère

Krok 6 /8

Začneme piecť.

Krok 7 /8

V polovici pečenia otvoríme rukoväť oboma rukami, aby sme skontrolovali, či je quiche upečený, a v prípade potreby ho kvôli rovnomernému upečeniu otočíme.

Krok 8 /8

Po upečení otvoríme rukoväť oboma rukami a quiche opatrne vyberieme. Pred nakrájaním a podávaním necháme quiche niekoľko minút odpočívať.