Gruzínska kuracia tabaka so zeleninou

Krok 1 /4

Dobrým nožom alebo nožnicami na hydinu nakrájame kura pozdĺž pŕs a sploštíme ho silným zatlačením. Olúpeme strúčiky cesnaku a roztlačíme ich lisom na cesnak. Zmiešame so soľou a korením. Zmesou natrieme kožu a zvnútra trup.

• 1 Malé celé kura (1 kg)
• 5strúč. Cesnak
• 1čl Soľ
• 1pl Rastlinný olej

Krok 2 /4

Umyjeme baklažán, nakrájame ho pozdĺžne na štyri časti a potom na 1,5 cm kúsky. Umyjeme papriku, vyberieme jadierka a nakrájame ju na malé 3 cm štvorčeky. Ošúpeme mrkvy a nakrájame ich na 1,5 cm tyčinky. Ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na 12 mesiačikov. Všetko dáme do veľkej nádoby. Hrubým strúhadlom nastrúhame rajčiny nad nádobou a šupku vyhodíme. Pridáme olúpané a roztlačené strúčiky cesnaku, bazalku, petržlenovú vňať, nasekaný koriander, Utskho-suneli, šafran, koriander, korenie, soľ a olej. Zmiešame a vysypeme na plech na pečenie.

• 300g Baklažán (približne 1 veľký)
• 300g Červená paprika (približne 1 veľká)
• 300g Mrkvy
• 150g Cibuľa (približne 1 stredná)
• 300g Mäsité rajčiny (slivkové alebo Beef Heart)
• 3strúč. Cesnak
• 1pl Nasekaná bazalka
• 1pl Nasekaná petržlenová vňať
• 2pl Nasekaný koriander
• 0.5čl Utskho-suneli
• 0.5čl Mletý šafran
• 0.5čl Mletý koriander
• 0.5čl Mleté čierne korenie
• 1čl Soľ
• 3pl Rastlinný olej

Krok 3 /4

Otvoríme gril v režime Celé jedlo a umiestnime plech na pečenie. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí dáme kura na grilovaciu dosku, stranou trupu nadol. Varíme 20 minút, za občasného premiešania zeleniny. Obrátime kura, pridáme vodu k zelenine a varíme ďalších 15 minút.

• 15cl Voda

• Plech na pečenie XL

Krok 4 /4

Nakrájame kura na 4 kusy a podávame so zeleninou.